Es ist egal was Du grillst, solange die Kohle passt!
Beste Holzkohle handgemacht vom Oli
Dafür stehe ich ein
Nachhaltigkeit, Regionalität, Qualität, Gourmet
Nachhaltigkeit
Die austretenden flüchtigen Stoffe des verkohlenden Holzes werden nachverbrannt, damit wird eine sehr kleine Feinstaubbelastung der Umwelt und eine gute Umsetzungsrate von Holz zu Kohle erreicht
Regionalität
Als Rohstoffe werden konsequent lokale Hölzer aus der Forstwirtschaft und Sägereien veredelt, sämtliche Hölzer stammen aus einem Umkreis von maximal 10 km und sind zu 100% Schweizer Holz
Qualität
Mit dem Prozess der Trockendestillation ist es uns möglich Holzkohle von bester Qualität, die weder raucht, noch verbrannt schmeckt zu produzieren und der Anteil an Holzkohlestaub ist verschwindend gering.
Gourmet
Wir haben ein breites Sortiment aus einheimischen Arten. Esche, Buche, Eiche, Fruchtholz, Haselnuss, Rebstöcke und Erle. So hat man für jede Grillgelegenheit die richtige Holzkohle.
Die Holzkohle Manufaktur
Restholz aus der Forst und Landwirtschaft
Das Zerkleinern und Spalten vom Holz, sei es von Rebstöcken, Obstbäumen, Eschen, Buchen oder Eichen, ist eine schweisstreibende Arbeit. Nur dadurch kann das Holz gut trockenen und liefert den idealen Rohstoff für die Holzkohle . Diese Harthölzer zeichnen sich durch eine hohe Dichte und Heizwerte aus, was zu einer effizienten und langanhaltenden Wärmeabgabe führt.
Befüllen & Verschliessen
Der Ofen wird bis zum Rand mit Holz befüllt und anschließend luftdicht verschlossen. Dadurch wird eine effiziente Verkohlung gewährleistet und man verhindert das Austreten von giftigen Gasen.
Holz kochen
Das Holz im Ofen wird durch ein separates Feuer erhitzt, ähnlich wie bei der Verwendung eines Dampfkochtopfs. Ab einer Temperatur von etwa 270 °C beginnt der Umwandlungsprozess zu Kohle.
Destillation des Holzes
Ab einer Temperatur von etwa 270 °C beginnen die flüchtigen Bestandteile des Holzes zu verdampfen, wodurch die Pyrolyse eingeleitet wird. Anstatt in die Atmosphäre zu entweichen, werden diese Gase in der Brennkammer verbrannt, was die Temperatur des Prozesses auf bis zu 800 °C erhöht. Sobald alle flüchtigen Komponenten entfernt sind, ist die Holzkohle fertiggestellt. Anschließend muss sie 24 Stunden abkühlen, bevor sie in Säcke verpackt werden kann.